todos nuestros platos vienen elaborados con Atùn Rojo Salvaje del Estrecho JCMackintosh® Tarifa. Pescado de forma sostenible con tecnica IKE JIME, servido en crudo en pleno respecto de los protocoles sanitarios.

aceitunas taggiasche, tomillo fresco, aceite extra virgen picual

marinado con zumo de lima, sal virgen, cebolla morada y brotes de cilantro

marinado en salsa Ponzu y cocinado en aceite de sesamo tostado con granola de pistacho

con sriracha de pimienta negra y salsa ponzu

tortillas de maiz azúl, guacamole hecha al momento, semillas y lima

del día, elaborado segun la tradición italiana, rotundo y cremoso (minimo para dos personas)

corvina salvaje, pasta fresca al huevo cocinada en caldo de pescado de roca, tinta de calamar, tomates cherry y perejil

pasta fresca al huevo cocinada en caldo vegetal, nata ligera, cebolla dulce, guanciale DOP y trufa negra

marinada con mango, gengibre, pomelo rosa y brotes de cilantro

a la sarten, aceitunas Taggiasca, tomate cherry, caldo de roca, ajo y perejil (segun disponibilidad)

lomo a la sarten con tomates cherry, puré de patatas parmentine, curcuma y nuez moscada

proveniente de produttores locales.

vaca madurada minimo 50 días, ahumada con madera aromática, chips de patatas

solomillo entero con patatas fritas caseras, salsa de mango y chipotle

ternera de 250gr, queso viejo, guanciale crujiente, huevo frito, brotes de girasol, salsa Dock, chips de patatas

tortilla de trigo, ternera, 3 quesos cheddar, arroz crujiente, aguacate y mango, nata agria, pico de gallo, chips de patatas

preguntar por platos vegetarianos y veganos elaborados con tempeh bio.

elaborados a diario con ingredientes frescos.